Recipe糖質制限レシピ
- 2021.01.22ガッツリお肉メニュー
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第12回目 台湾風角煮
糖質:4.4g/1人前
八角の効いた煮豚です。今回は豚の脂の甘みが際立ちます。ルーロー飯の上と言えば伝わるでしょうか^_^今回は大きくカットしてます。アレンジで豚足にするとタイのカオカームーに似た味に。
材料（2人分）
- 豚バラブロック
- 300g
- ゆで卵
- 2個
- 醤油
- 大さじ2
- 酢
- 小匙1
- 糖質ゼロ酒
- 大さじ3
- 糖質ゼロ味醂
- 大さじ3
- 八角(スターアニス)
- 1個
- 塩
- 少々
- 中華出し
- 大さじ1
- パルスイート
- ひとつまみ
作り方
- ゆで卵を作っておく
- 塩で下茹でを30分しておく。一口サイズに切る。
- 白ネギの先が余っていたら一緒に入れて臭み消しに使ってください。
- 調味料と水500ccを入れて煮立たせてから豚を入れ中火で煮込む。煮詰まる前に豚肉を取り出す。そのまま卵を入れれば煮卵になる。
コツ・ポイント
しっかりと味を立たせるためによく煮込む。糖質を下げるため醤油は控えめになっているので、しっかりと味を染み込ませる。 パクチーをのせると本場の味に^_^
Shop Information
糖質制限ダイニング
北新地食堂EN(きたしんちしょくどう えん)
- 所在地
- 〒530-0002
大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目1番43号 第2大川ビル2階
ＪＲ「北新地」駅から徒歩5分
京阪「大江橋」駅から269m
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- 電話番号
- 06-6131-5650
- 営業時間
- [月～金]18:00～2:00 / (L.O 1:30)
[土]18:00～24:00(L.O 23:30)
- 定休日
- 日曜・祝日
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