作り方

• 
• ホタルイカの目とその周りをピンセットで取ります。

• 
• 続いて足の間にある口をとります。

• 
• 胴の裏側の軟骨を抜き取ります。後ろに模様が変わる場所があるのでその少し上を狙って下さい。

• 
• 下処理ができたら酒で軽く洗い水気を取ってください。キャベツは一口大に切っておきます。

• 
• オリーブ油をひいたフライパンにキャベツを入れ炒めます。つけ合わせが欲しかったのでブロッコリーも入れてます。ホタルイカと塩を入れたら白ワインを入れて蓋をして蒸します。アルコールが抜ければ完成。