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Recipe糖質制限レシピ

2021.05.17おつまみ

第27回目 ホタルイカとキャベツの白ワイン蒸し

糖質:2g/1人前

春から初夏にかけて旬のホタルイカ。今年は豊漁でお財布に優しいお値段です。甘いキャベツとご一緒にどうぞ。 ゆでたホタルイカの掃除の仕方も覚えてくださいね。

材料(2人分)

ホタルイカ
20匹
キャベツ
100g
白ワイン
100cc
少々
こしょう
少々
オリーブ油
小さじ2100

作り方

  • ホタルイカの目とその周りをピンセットで取ります。
  • 続いて足の間にある口をとります。
  • 胴の裏側の軟骨を抜き取ります。後ろに模様が変わる場所があるのでその少し上を狙って下さい。
  • 下処理ができたら酒で軽く洗い水気を取ってください。キャベツは一口大に切っておきます。
  • オリーブ油をひいたフライパンにキャベツを入れ炒めます。つけ合わせが欲しかったのでブロッコリーも入れてます。ホタルイカと塩を入れたら白ワインを入れて蓋をして蒸します。アルコールが抜ければ完成。

コツ・ポイント

ホタルイカの下処理はしっかりしておいて下さい。小さなお子様と料理の下拵えをされると食育にもなります。包丁の出番が一回だけのレシピなので、ご家庭で楽しんでください。

Shop Information

糖質制限ダイニング
北新地食堂EN(きたしんちしょくどう えん)

所在地
〒530-0002
大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目1番43号 第2大川ビル2階
JR「北新地」駅から徒歩5分
京阪「大江橋」駅から269m
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電話番号
06-6131-5650
営業時間
[月~金]11:30~14:30 / 17:00~翌0:00(L.O)
[土]17:00~21:00(L.O)
定休日
日曜・祝日

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